Яндекс.Метрика
Слушать
Русское Радио
105.2 FM
Смотреть передачи
ТК ПРИМИУСЬЕ

«Белый Медведь» порвал «Коровку»

«Белый Медведь» порвал «Коровку»


Сотрудники редакции провели закупку сливочного масла из магазинов Матвеева Кургана

Для проведения закупки в торговых сетях было приобретено шесть видов сливочного масла жирностью от 72,5%. Такая жирность – нижний предел качественного сливочного масла, содержащего в своем составе только молочный жир. Со спредами и маргаринами, всегда имеющими меньшую жирность и так же продающимися в упаковках «а-ля масло» мы сознательно решили не связываться, потому что эти продукты относятся совсем к другой диетической категории и гораздо менее полезны для здоровья.

 

Все производители заявляют свою продукцию соответствующей ГОСТ 32261-2013. Все купленные образцы масла при проверке оказались изготовлены в пределах одной недели назад и имели действующий срок годности. В магазине все масла находились в одинаковых условиях хранения, срок годности каждого продукта, кроме сливочного масла производства ООО Фирма «Калория», составлял 35 суток, при условии хранения в холодильной камере. Срок хранения сливочного масла от ООО Фирма «Калория» составлял 20 суток из-за отсутствия на упаковке оболочки из фольги, препятствующей быстрому окислению молочного жира на свету. Результаты тестирования, которое сотрудники редакции, как рядовые потребители, смогли провести в «домашних» условиях – перед вами.

Образцы масла

1.  Сливочное крестьянское, 72,5%, ООО «Белый Медведь», Ростов-на-Дону

Масса нетто: 200 г.

Цена за килограмм: 335,0 руб.

Упаковка: фольгированная папиросная бумага

Через полчаса после покупки: очень мягкое и пластичное, легко режется

Тестирование кипятком: на поверхности – распределенный по поверхности желтый жир, окруженный водой. Водное содержимое стакана молочно-белое, почти непрозрачное

После замораживания в течение часа: режется, слегка крошась

На сковороде: слегка шипит, образуя небольшую пену, быстро тает, молочный запах

Отзывы о вкусе: «сладковатое, приятное»

Средняя оценка за вкус: 4,5 из 5 возможных баллов

 

2.  «Волгодонское», 82,5%, ООО «Белый Медведь», Ростов-на-Дону

Масса нетто: 180 г.

Цена за килограмм: 365,6 руб.

Упаковка: герметично запаянная фольга, внутри - папиросная бумага

Через полчаса после покупки: мягкое и пластичное, легко режется

Тестирование кипятком: на всей поверхности – равномерно распределенный желтый жир. Водное содержимое стакана молочно-белое, почти непрозрачное

После замораживания в течение часа: режется, почти не крошась

На сковороде: шипит чуть сильнее других, образуя небольшую пену, быстро тает, молочный запах

Отзывы о вкусе: «довольно приятный», «нравится»

Средняя оценка за вкус: 4,2

По данному продукту Роспотребнадзором обнародован факт нарушения требований технических регламентов, а именно – фальсификация продукции, 30.11.2015г. выявленная на территории Белгородской области

 

3.  Сливочное «Крестьянское» , 72,5%, ООО Фирма «Калория», Краснодарский край

Масса нетто: 450 г.

Цена за килограмм: 355,3 руб.

Упаковка: папиросная бумага

Через полчаса после покупки: мягкое, пластичное, легко режется

Тестирование кипятком: на всей поверхности – равномерно распределенный желтый жир. Водное содержимое стакана молочно-белое, почти непрозрачное

После замораживания в течение часа: режется, слегка крошась

На сковороде: слегка шипит, образуя небольшую пену, быстро тает, молочный запах

Отзывы о вкусе: «приятный, масляный», «ничего так»

Средняя оценка за вкус: 4,1

 

4.  Торговый Дом «Сметанин» , 72,5%, ООО «Молочная Компания», Краснодар

Масса нетто: 180 г.

Цена за килограмм: 311,1 руб.

Упаковка: фольгированная папиросная бумага

Через полчаса после покупки: мягкое, средней пластичности, легко режется,

Тестирование кипятком: на всей поверхности – равномерно распределенный желтый жир. Водное содержимое стакана молочно-белое, почти непрозрачное

После замораживания в течение часа: режется, почти не крошась

На сковороде: слегка шипит, образуя небольшую пену, быстро тает, молочный запах

Отзывы о вкусе: «непонятное», «вроде все-таки масло»

Средняя оценка за вкус: 3,5

 

5.  Сливочное крестьянское, 72,5%, ООО «Молочная Компания», Краснодар

Масса нетто: 180 г.

Цена за килограмм: 341,7 руб.

Упаковка: фольгированная папиросная бумага

Через полчаса после покупки: очень мягкое и пластичное, легко режется

Тестирование кипятком: на всей поверхности – равномерно распределенный желтый жир. Водное содержимое стакана молочно-белое, почти непрозрачное

После замораживания в течение часа: крошится, твердое

На сковороде: слегка шипит, образуя небольшую пену, быстро тает, молочный запах

Отзывы о вкусе: «непонятно, но неплохо»

Средняя оценка за вкус: 3,5

 

  1. 6.                  Коровка из Кореновки, 72,5%, ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат», Краснодарский край

Масса нетто: 180 г.

Цена за килограмм: 408,3 руб.

Упаковка: фольгированная папиросная бумага

Через полчаса после покупки: самое твердое, малопластичное, слегка крошится при нарезке

Тестирование кипятком: на поверхности – белая пенка, окруженная небольшим количеством желтого жира. Водное содержимое стакана синевато-белое, прозрачное

После замораживания в течение часа: крошится, самое твердое из всех

На сковороде: слегка шипит, образуя небольшую пену, быстро тает, молочный запах

Отзывы о вкусе: «полное ощущение маргарина», «чувствуется какая-то горечь, будто просроченное»

Средняя оценка за вкус: 2,8

 

По мнению сотрудников редакции, самым вкусным является масло «Сливочное Крестьянское, 72,5%» производства ООО «Белый Медведь». Оно же, с ценой за килограмм в 335 рублей, стало победителем в соотношении цена-качество. Однозначным антилидером «народного голосования» было признано масло «Буренка из Кореновки», которое оказалось не только самым невкусным, но и самым дорогим – 408 рублей за килограмм.

 

Личные замечания:

Первое, что вызвало у меня вопрос: почему у одного и того же производителя двух видов сливочного масла – ООО «Молочная Компания», у двух видов продукции – «Сметанин» и «Сливочное крестьянское», имеющих идентичный состав, произведенных на одном заводе и по одному ГОСТУ, упакованных в идентичные по качеству упаковки, цена разнится на 31 рубль за килограмм? Ответа я так и не нашла.

Второе: меня несколько смутила относительно низкая цена масла «Торговый Дом «Сметанин» – 311,1 рубля. Почему цена, при отсутствии каких-либо внешних различий с аналогами, так низка? Не является ли она следствием какого-либо «дешевого» состава продукта?

Третье: в домашнем обиходе считается, что чем тверже масло после заморозки, тем оно лучше. Самой твердой – и до заморозки, и после – была «Коровка из Кореновки». Но меня насторожила ее «особенная» реакция на кипяток, учитывая, что образец с такой реакцией был единственным. И еще – на мой взгляд, у масла очень сильно, по сравнению с другими, был выражен яркий молочный вкус, сильно напоминающий вкус пакетированного заварного крема. Ни у одного из остальных образцов такого сильного вкуса больше не присутствовало. Конечно, насыщенный привкус молока – на любителя, но лично я посомневалась, не «химией» ли он создан. Единственное, чем мне однозначно понравилась «Коровка» – разметкой на упаковке, позволяющей хозяйке резать масло по 30 грамм.

Четвертое: Лично мне тоже понравился вкус «Сливочного крестьянского, 72,5%» от ООО «Белый Медведь». Хотя тот факт, что у этого производителя был выявлен случай фальсификации по другому виду продукции – маслу «Волгодонское», несколько подпортил приятное впечатление.

Пятое: если судить по степени полезности масла, исходя из срока его хранения, то самое полезное – масло от ООО Фирма «Калория», так как срок его хранения в холодильной камере при +2+3 градусах составляет всего 20 дней. При этом сам производитель рекомендует после вскрытия упаковки хранить масло в холодильной камере не больше суток. У остальных масел срок хранения в холодильнике вскрытой упаковки, если верить «Буренке из Кореновки», еще меньше – всего 12 часов.

Ну и наконец: уже почти закончив работу над данной статьей, я решила все-таки самостоятельно изготовить эталонное сливочное масло, сепарировав дома 1 килограмм 33% сливок, общей стоимостью в 338 рублей. В итоге с помощью миксера и дуршлага, через полчаса у меня получилось 350 грамм масла. Стоимость килограмма такого масла даже за вычетом стоимости сепарированного молока вышла просто «золотой» – более 850 рублей. Зато это было настоящее сливочное масло, 95% жирности! Вкусное, нежное, пластичное, быстро тающее во рту, крошащееся в куски после заморозки, кипящее на сковородке и растворяющееся в кипятке практически без пены, окрашивая поверхность желтым равномерным слоем жира, а толщу воды – в непрозрачный молочный цвет…

У них покупать не стоит

С начала марта в России заработал государственный информационный ресурс в сфере защиты прав потребителей. В открытом доступе на сайте Роспотребнадзора по адресу zpp.rospotrebnadzor.ru появились сведения о фактах нарушения производителями продуктов питания требований технических регламентов.

Как информирует Роспотребнадзор, на территории Ростовской области было выявлено на данный момент 15 нарушений в производстве сливочного масла, и все они связаны с фальсификацией производителями своей продукции. Список нарушителей.

 

Наименования продукции

Дата выработки продукции

Производитель

1

масло сладко-сливочное "Крестьянское" несоленое с массовой долей жира 72,5%, высший сорт, в потребительской упаковке брикетом массой нетто 200 гр.

31.01.2016

ООО "Нальчикский молочный комбинат" г. Нальчик, ул. Кирова, 294а

2

масло сливочное несоленое высшего сорта с массовой долей жира 82,5% "Экомилк" в потребительской упаковке брикетом массой нетто 180 гр.

26.10.2015

ООО "Нальчикский молочный завод" КБР, г. Нальчик, ул. Кирова, 294А

3

масло сливочное "Крестьянское" сладко-сливочное несоленое с массовой долей жира 72,5% в потребительской упаковке брикетом, масса нетто 500 гр, сорт первый

20.01.2016

ООО "Воронежросагро" г. Воронеж, пр. Патриотов, 61

4

масло сливочное "Крестьянское" весовое

20.12.2015

ООО "Сатурн" Ростовская область, г. Морозовск, ул. Ворошилова, 362

5

масло сливочное сладко-сливочное несоленое "Крестьянское", с массовой долей жира 72,5%, в потребительской упаковке брикетом массой нетто 200 гр.

11.09.2015

ИП Курбанова И.В. г. Армавир, ул. Советской Армии, 88

6

масло сливочное Крестьянское высшего сорта, массовая доля жира 72,5%, упакованного брикетом в потребительскую упаковку массой 500 гр

28.09.2015

ООО "Маслозавод "Октябрьский" Пермский край, пгт Октябрьский, ул. Граневая, 15

7

масло сливочное "Крестьянское", мдж 72,5%, высшего сорта, упакованное бруском в пергаменте массой нетто 500 гр.

04.09.2015

ООО "Челябинский маслозавод" г. Челябинск, ул. Хлебозаводская, 3

8

масло сливочное "Крестьянское" сладко-сливочное несоленое, весовое, высшего сорта, массовая доля жира 72,5%

07.11.2015

ООО "Октябрьский молочный комбинат" г. Тула, ул. Октябрьская, 74

9

масло сливочное "Крестьянское" высший сорт, с массовой долей жира 72,5%

31.08.2015

АО "Приморско-Ахтарский молочный завод" Краснодарский край, г. Приморско-Ахтарск, ул. Железнодорожная, 38

10

масло сливочное "Крестьянское" высший сорт "Твороговъ", м.д.ж. 72,5%

31.08.2015

АО "Приморско-Ахтарский молочный завод" г. Приморско-Ахтарск, ул. Железнодорожная, 38

11

масло сладко-сливочное несоленое васший сорт "Традиционное" с массовой долей жира 82,5%

18.11.2015

ООО "Липецкий пищевой комбинат" Липецкая область, Грязинский район, с. Казинка

12

масло сладко-сливочное "Крестьянское" несоленое "неселеное "Бабушкины продукты" массовая доля жира 72,5% , упакованного брикетом, масса нетто 200 гр.

09.11.2015

ООО "Молмасло" г. Иваново, ул. Сосневская, 11я, д. 93

13

масло крестьянское сладко-сливочное несоленое, высшего сорта, массовая доля жира 72,5%, упакованное брикетом в потребительскую упаковку массой нетто 500 гр.

05.11.2015

ООО "ДЕЛЬТОРИ" район Щелковский, деревня Долгое Ледово, ул. Новая, 20

14

масло "Крестьянское" сладкосливочное несоленое сорт высший, массовая доля жира 72,5%, упакованное брикетом массой нетто 500 гр.

30.09.2015

ООО "Молочная река" Спасский район, д. Горки

15

масло "Крестьянское" несоленое сладкосливочное, массовая доля жира 72,5%

07.09.2015

ОАО "Мытищинский молочный завод" Московская область, г. Мытищи, ул. Бояринова, 26

Елена Мотыжева

Все статьи

Комментарии пользователей

Денис 23 июл 2016 в 12:19 # Ответить
new comment
Елена, спасибо за объективную оценку.
- Ваш "Белый Медведь"
Людмила 09 сен 2017 в 14:33 # Ответить
new comment
В г. сальск, ростовской обл. Возле центрального рынка с частного легкового автомобиля производят продажу сливочного масла Крестьянское производитель ИП Курбатова г Армавир,Трудно этот продукт назвать сливочным маслом, скорее всего это маргарин, но продавец лихо машет перед лицами покупателей сертификатом, утверждающим что это сливочное масло. Вопрос, а как же заключение Госпотребнадзора, почему этот продукт до сих пор находится на прилавках нашего города???
Екатерина 21 окт 2017 в 00:22 # Ответить
new comment
Людмила, у нас в Краснодаре его тоже продают только на рынке,и говорят что это масло,но на вкус чистейший маргарин,хотя в составе и намека нет на маргарин. У меня также вопрос почему до сих пор этот товар в продаже.

ОтменитьДобавить комментарий

Ваше имя:
Комментарий:
Написать нам
Как долго вы можете прожить без Интернета?

Сколько угодно
Несколько месяцев
Несколько дней
Несколько часов
Не могу без Интернета

Комментировать

Новости

21.11.2017 Будьте бдительны!
Пенсионный фонд предупреждает жителей Дона о новом виде мошенничества
21.11.2017 Куда девалось масло из подсолнечника?
На «Горячую линию» редакции с письмом обратился Анатолий Петрович Жерноклев, недовольный условиями, которые предлагают селянам местные производители подсолнечного масла.
21.11.2017 Последние почести
На Самбекском мемориале похоронят останки 18-летнего солдата Великой Отечественной войны.
21.11.2017 235-летний юбилей
19 ноября 2017 года Свято-Никольский приход с. Николаевка Неклиновского района отметил юбилей
21.11.2017 Опасные находки
Четыре снаряда и одну минометную мину обезвредили донские саперы 20 ноября.
21.11.2017 Главная задача – успешная работа предприятий
Глава Администрации М-Курганского района А.А. Рудковский провёл совещание по итогам финансово-хозяйственной деятельности за 10 месяцев текущего года
Все новости
Расписание электричек